Ch'ti poulet à la bière facile
🛒 Ingrédients
- 200 g lardons
- 1 oignon
- farine (facultatif)
- 6 cuisses de poulet
- 75 cl bière brune
- 25 cl eau
- 230 g champignons de Paris
- pruneau
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte faire cuire les lardons et les oignons sans ajout de matière grasse.
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2
Pendant ce temps rouler les cuisses de poulet dans de la farine (facultatif cela épaissira la sauce).
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3
Faire légèrement dorer les cuisses de poulet 2 par 2 dans la cocotte en poussant le mélange lardons-oignon sur le côté.
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4
Une fois toutes les cuisses de poulet dorées ajouter les champignons (avec ou sans le jus de la conserve) et les pruneaux. Remuer légèrement puis ajouter la bière brune et l'eau jusqu'à recouvrir toute la viande.
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5
Couvrir et laisser mijoter au minimum 1 h en remuant de temps en temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.