Chakchouka aux endives, tomates et feta
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 4 endives blanches (petites)
- 1.5 boîte tomates concassées
- 4 oeufs
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 0.5 bloc de feta
- herbes de Provence
- 1 pincée piment d'Espelette
- sel et poivre
- 1 filet huile
👨🍳 Préparation
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1
Couper la base des endives, retirer les feuilles du tour si elles sont abîmées. Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et ôter le cœur.
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2
Peler la gousse d’ail et l’oignon. Presser la gousse d’ail et émincer l’oignon.
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3
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et verser un filet d’huile. Une fois la poêle bien chaude, ajouter les endives. Laisser colorer sur chaque face pendant 5 minutes à feu moyen. Saler, poivrer, et ajouter l’ail et les oignons. Faire revenir pendant 3 minutes puis ajouter les tomates concassées. Bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
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4
Casser ensuite les œufs par-dessus la préparation, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore coulant.
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5
Avant de servir, émietter par-dessus la feta. Ajouter les herbes de Provence et la pincée de piment d’Espelette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.