Chakchouka de mâche aux champignons
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 g ros bouquet de mâche (ou cresson ou épinards)
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 5 champignons
- 2 oeufs
- 20 g beurre salé
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver soigneusement votre mâche. Si elle est raplapla, plongez-là dans un bol d’eau glacée quelques minutes. Cette recette marche aussi avec des épinards et du cresson.
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2
Emincer l’ail et l’oignon en rondelles.
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3
Faire chauffer une poêle à feu doux avec l’huile d’olive et une noix de beurre. Faire revenir l’ail et l’oignon 5 minutes.
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4
Pendant ce temps, couper les champignons en tranches. Les ajouter dans la poêle, augmenter à feu moyen et les laisser dorer en mélangeant régulièrement.
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5
Egoutter la mâche et la détailler en petits bouquets. Ajouter la mâche dans la poêle avec le reste de beurre, bien mélanger et faire cuire 2 minutes. Etaler les légumes dans la poêle, faire deux puits et y casser les oeufs. Laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore coulant.
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6
Saler, poivrer, dévorez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.