Champ aux asperges et queues d'écrevisses
🛒 Ingrédients
- 100 g pointes d'asperges
- 1 noisette de beurre
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 8 pommes de terre
- 150 g queue d'écrevisse
- 2 oignons nouveaux ou échalotes
- lait
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire à l'eau les pommes de terre et les asperges si elles sont fraîches.
-
2
Émincer finement les oignons et les faire dorer au beurre dans une casserole.
-
3
Ajouter les écrevisses et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
-
4
Réduire les pommes de terre en purée un peu grossière avec le lait pour obtenir une purée un peu collante, salez, poivrer.
-
5
Tout mélanger délicatement et saupoudrer de persil haché.
-
6
Servez bien chaud avec une bonne bière irlandaise !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.