Champignons à la grecque facile et rapide
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe coriandre en grain
- 1 branche thym
- 4 sucre
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g champignons de Paris entier en conserve égouttés
- 20 cl vin blanc sec
- 10 cl jus de citron
- 10 cl eau
- 1 branche laurier
- 140 g concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon coupé en petits cubes avec l'huile, la coriandre, le thym et le laurier sans colorer quelques minutes.
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2
Ajouter le vin blanc, le citron et l'eau.
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3
Attendre une ébullition puis ajouter le concentré de tomate et le sucre.
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4
Faire réduire doucement 20 minutes.
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5
Ajouter les champignons 5 minutes avant la fin de cuisson.
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6
Laisser refroidir et servir bien frais, ce ne sera que meilleur le lendemain...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.