champignons à la provençale
🛒 Ingrédients
- 1 l tomate
- 1 oignon haché
- persil haché
- poivre
- 1 kg champignons de Paris
- 4 gousses ail écrasées
👨🍳 Préparation
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1
Couper la partie terreuse du pied des champignons, les laver rapidement pour qu'ils ne se gorgent pas d'eau.
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2
Les égoutter.
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3
Faire bouillir de l'eau et mettre les tomates après avoir oté le pédoncule et incisé en croix l'autre extrémité.
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4
Les retirer de l'eau chaude après 3 mn, les mettre dans de l'eau glacée et les peler.
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5
Couper les tomates en quartiers dans une poêle chaude, ajouter l'ail, le persil et l'oignon, laisser fondre quelques minutes.
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6
Ajouter les champignons coupés en lamelles, bien mélanger cuire 10 mn.
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7
Ôter l'excédent d'eau, saler et poivrer.
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8
Laisser cuire encore 5 mn
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.