Champignons au cognac
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe cognac
- 3 dl crème fraîche
- 0.5 cube de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe beurre
- persil haché
- poivre
- 1 cuillère à café maïzena
- 600 g champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Rincer et égoutter les champignons.
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2
Les couper en 4 .
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3
Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons pendant 5 mn environ.
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4
Ajouter le Cognac et laisser réduire.
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5
Ajouter la crème ainsi que la Maïzena, mélanger le tout et porter à ébullition.
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6
Ajouter le bouillon, saler et poivrer à votre goût et laisser mijoter 4 à 5 mn.
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7
Parsemer de persil. C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.