Champignons des bois croustillants
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- huile
- 1 kg champignon des bois (bolets, pieds bleus, coulemelles,...)
- 10 noisettes
- ail en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les champignons et les détailler en lamelles d'épaisseur égale.
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2
Chemiser les champignons (les mettre dans un récipient avec la farine, un peu d'ail, du sel et secouer doucement).
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3
Faire chauffer 2 cuillères d'huile à feu fort. Cuire les champignons.
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4
Réserver.
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5
Écraser grossièrement les noisettes, les faire torréfier à sec dans la poêle bien chaude.
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6
Mélanger champignons et noisette. Rectifier l'assaisonnement.
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7
C'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.