Champignons farcis à la chair à saucisse
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- huile d'olive
- persil
- poivre
- 4 champignons à farcir (ou plus s'il n'y en a pas)
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 300 g chair à saucisse
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Couper la queue des champignons et les mettre de côté. Enlever la peau des champignons et les mettre dans un plat huilé adapté au four.
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2
Prendre la chair saucisse, la mettre dans un saladier et y rajouter l'ail, l'oignon, le persil et l'échalote hachés ou coupés en petits morceaux, ainsi que les queues des champignons bien nettoyées et hachées.
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3
Ensuite rajouter l'oeuf puis bien mélanger.
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4
Mettre la farce dans les chapeaux de champignons et mettre la chapelure par-dessus.
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5
Arroser un peu de l'huile d'olive et verser un peu d'eau (ou de vin blanc ou bouillon) au fond du plat.
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6
Faire cuire au four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 30 min environ.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.