Champignons farcis à la provençale
🛒 Ingrédients
- 2 tomates fraîches
- 200 g courgette
- 0.5 poivron jaune
- 100 g oignon
- 1 poignée emmental râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 100 g germes de soja
- 2 filets thon
- 4 champignons à farcir
- 250 g riz blanc
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajouter les tomates, la courgette, et le poivron coupés en julienne, et les pousses de soja.
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2
Emietter les filets de thon sur l'ensemble, homogénéiser la préparation, saler, poivrer, et ajouter les herbes de Provence.
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3
Nettoyer les champignons, ôter les pieds et les farcir avec la garniture.
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4
Saupoudrer d'emmental râpé et placer au four 10 min à 180°C (thermostat 6) pour que le fromage fonde sans que le champignon ne brunisse.
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5
Servir accompagné du riz cuit à part.
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6
(Astuce : une cuillère à soupe d'huile d'olive dans l'eau de cuisson évite que le riz ne colle et lui donne le petit goût provençal. On peut aussi cuire le riz avec un cube de bouillon aux légumes méditerranéens).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.