Champignons farcis au bibeleskaes (fromage blanc alsacien) et chorizo
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe fromage blanc à 30-40 %.
- persil
- 6 champignons de Paris
- 1 échalote
- 10 tranches chorizo
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyez les champignons et coupez le pied.
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2
Hachez le pied des champignons, ciselez l'échalote, détaillez le chorizo en lanières et hachez le persil.
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3
Liez tous les ingrédients avec le bibeleskaes, salez et poivrez.
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4
Emplissez les chapeaux des champignons, saupoudrez de chapelure et surmontez d'une noisette de beurre.
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5
Enfournez 10 min à 210°C (th 7) jusqu'à ce que la chapelure ait bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.