Champignons farcis aux lardons, tomates et poireaux
🛒 Ingrédients
- 1 boîte tomates concassées
- 1 paquet de lardons nature
- 4 poireaux
- gingembre moulu
- 1 cuillère à café cumin en grains
- poivre
- huile d'olive
- gruyère râpé
- 8 champignons de Paris
- 2 gousses ail écrasées ou 2 cuillères à café d'ail moulu
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Détacher les pieds des champignons et les couper en petits morceaux; réserver les chapeaux.
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3
Nettoyer et émincer les poireaux.
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4
Faire revenir dans une poêle les lardons et les poireaux, ajouter l'ail, le cumin et un peu de poivre.
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5
Ajouter les tomates et le gingembre moulu, puis les morceaux de champignons; mélanger régulièrement jusqu'à évaporation du liquide.
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6
Badigeonner les chapeaux de champignons d'huile d'olive et les poivrer, puis les disposer dans un plat à gratin.
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7
Les garnir avec une partie du mélange et disposer un peu de gruyère râpé sur chaque préparation.
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8
Enfourner 10 à 12 min à 180°C (thermostat 6).
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9
Réserver le reste du mélange au chaud.
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10
Dès la fin de la cuisson, disposer dans les assiettes les champignons farcis et le reste de mélange et déguster sans tarder.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.