Champignons farcis bacon comté parmesan
🛒 Ingrédients
- 75 g comté
- beurre
- 2 cuillères à soupe farine
- -1 noix de sel
- 6 champignons s de Paris
- 150 g bacon
- 75 g parmesan
- 25 cl lait
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'échalote.
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2
Couper les pieds des champignons et les couper en brunoise.
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3
Avec une petite cuillère, creuser les champignons afin de pouvoir les farcir et ajouter les restes aux pieds de champignons coupés.
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4
Faire revenir les pieds de champignons, les lardons et l'échalote dans une poêle.
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5
Dès coloration, prenez un chinois et saupoudrez la farine tout en mélangeant. Laissez sécher 2 min.
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6
Dès que la préparation est sèche, ajouter le lait au fur et à mesure tout en mélangeant doucement avec une cuillère en bois
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7
Dès que le mélange est épaissi, ajouter le comté et le parmesan retirer du feu, et mélanger.
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8
Farcir les champignons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.