Champignons farcis lentilles, quinoa, au camembert Coeur de Lion et oignons rôtis aux herbes

🛒 Ingrédients

• Pour les champignons farcis
• 120 g Coeur de Lion
• 200 g champignon
• 100 g lentilles
• 100 g quinoa
• 15 g huile neutre
• 7 g persil frais
• 1 pincée poivre (1g)
• Pour les oignons rôtis aux herbes
• 2 cuillères à soupe huile d'olive (30g)
• 4 oignons (400g)
• 2 gousses ail (10g)
• 1 branche thym (15g)
• 7 g persil
• 1 g poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Peler les oignons et les couper en deux.

3. 3

   Éplucher et presser les gousses d’ail. Laver et ciseler finement le persil.

4. 4

   Dans un bol mélanger l’huile d’olive, l’ail pressé, le thym et le persil.

5. 5

   Déposer les oignons dans un plat allant au four et les napper avec le mélange d’huile d’olive. Poivrer légèrement.

6. 6

   Enfourner pour 40 minutes en surveillant la cuisson régulièrement.

7. 7

   Pendant ce temps nettoyer les champignons et couper les pieds.

8. 8

   Préparer la farce : cuire le quinoa et les lentilles à l’eau (selon les indications du paquet). Réduire les pieds de champignons en petits morceaux.

9. 9

   Couper le Coeur de Lion en petites tranches (pas trop épaisses).

10. 10

    Dans une poêle, faire dorer les pieds de champignons dans un filet d’huile pendant 3 minutes. Poivrer, puis laisser cuire pendant 10 minutes à couvert.

11. 11

    Stopper la cuisson et mélanger dans un saladier les morceaux de champignons cuits, le quinoa égoutté et les lentilles. Assaisonner.

12. 12

    Farcir les champignons et les disposer dans un plat à gratin.

13. 13

    Ajouter une tranche de Coeur de Lion sur chaque champignon. Parsemer de persil frais. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.

❓ Questions fréquentes

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