Champignons farcis par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 8 champignons de Paris
- 150 g Selles-sur-Cher
- 1 poignée noix
- 2 brins persil plat
- sel gris fin
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
-
2
Rincez les champignons et séparez délicatement les têtes des pieds.
-
3
Coupez les pieds et 2 champignons en dés.
-
4
Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir 5 minutes le hachis de champignons. Concassez les noix et le persil et ajoutez au champignons. Mélangez, salez et poivrez.
-
5
Taillez le fromage en dés et ajoutez-le hors du feu au hachis de champignons.
-
6
Placez les 6 champignons dans un plat à gratin et farcissez-les du mélange.
-
7
Poivrez, versez un trait d’huile d’olive et enfournez pour 15 min. Parsemez de persil ciselé et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.