Chantilly siphon sur lit de framboises - Dessert minute
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème liquide entière (40% de matière grasse)
- 4 cuillères à soupe sucre glace
- framboises surgelées entières
- colorant rouge (facultatif)
👨🍳 Préparation
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Si, comme moi, vous oubliez systématiquement de préparer un dessert, en voilà un très frais, léger, qui se prépare en moins de 5 minutes...
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Le plus important est d'avoir de la crème entière, au frigo (elle doit être très fraîche), ainsi que des framboises surgelées.
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3
Pendant la préparation, n'hésitez pas à mettre la cuve de votre siphon quelques minutes au congélateur, afin qu'elle soit très fraîche.
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4
Disposez les framboises au fond de petites coupelles, ou ramequins.
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5
Elles dégèleront. Si elles sont encore un peu congelées au moment du dessert, quelques secondes de micro-ondes les ramèneront à température.
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Mélangez la crème avec le sucre glace, et fouettez bien pour mélanger.
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7
Si besoin, passez au chinois pour enlever les grumeaux, avant de mettre dans la cuve du siphon (qui doit être froide pour ne pas réchauffer la crème).
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Facultatif: ajoutez 4 gouttes de colorant rouge pour donner une couleur rosée à la chantilly.
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Laissez le siphon au frais jusqu'au dressage.
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10
La crème à l'intérieur doit être très fraîche pour tenir.
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Montez la chantilly sur les framboises, dans les coupelles, et servez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.