Chao mein (Tahiti)

🛒 Ingrédients

• 25 cl bouillon de boeuf
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 200 g blanc de poulet
• 200 g porc
• 150 g crevettes décortiquées
• 250 g nouilles chinoises
• 100 g chou chinois ou chou blanc
• 1 céleri
• 1 navet
• 100 g haricots verts
• 2 gousses ail
• sauce soja

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Découper le porc et le poulet en lanières.

2. 2

   Couper les légumes :

3. 3

   - les carottes, le céleri, et le navet en batonnets.

4. 4

   - le chou en fines lanières.

5. 5

   - le poireau en rondelles.

6. 6

   - les haricots en petits tronçons.

7. 7

   Emincer l'oignon et les gousses d'ail.

8. 8

   Faire revenir à part, le porc, le poulet, puis les crevettes. Poivrer, et réserver.

9. 9

   Dans une cocotte, faire dorer l'oignon et l'ail, puis ajouter le bouillon, et porter à ébullition.

10. 10

    Plongerle porc dans le bouillon. Au bout d'1/4 d'heure, ajouter le poulet, et laisser mijoter encore 5 min.

11. 11

    Mettre un peu d'huile dans un wok, puis faire revenir les légumes pendant une dizaine de minutes. Ils doivent rester croquant.

12. 12

    Dans une casserole, porter 2 litres d'eau salée à ébullition, y jeter les nouilles, et les retirer immédiatement.

13. 13

    Laisser reposer 4 min, hors du feu.

14. 14

    Egouter les nouilles, les couper grossièrement, les faire revenir dans le wok avec un peu d'huile, ajouter un peu de sauce soja, et mélanger.

15. 15

    Egoutter la viande.

16. 16

    Dans un plat, mélanger les nouilles avec les légumes, la viande, les crevettes, arroser avec le bouillon, et servir chaud...

❓ Questions fréquentes

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