Chapon au miel de truffe à la cocotte minute

🛒 Ingrédients

• 100 g miel au truffe
• 0.5 cuillère de gingembre moulu
• poivre
• 1 chapon d'environ 1,5 kg
• 500 g marrons
• 500 g pomme de terre grenaille
• 0.6666667 cuillère à soupe sucre en poudre

👨‍🍳 Préparation

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   Mettre le chapon avec le miel (tout le pot) et la tranche de truffe qui s'y trouve, le gingembre, le sel et le poivre dans la cocotte-minute et le couvrir d'eau à moitié.

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   Laisser le chapon cuire pendant 30 min.

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   Pendant ce temps préparer les légumes :

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   Bien séparer les légumes, car ils seront mis au fur et à mesure de la cuisson.

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   Bien laver et brosser les pommes de terre grenailles pour les débarrassées de la terre éventuelle.

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   Ouvrir la boite de marron.

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   Au bout des 30 min de cuisson, ouvrir la cocotte, sentir et ajuster le goût.

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   Allumer le four thermostat 7 (210 °C) pour qu’il préchauffe.

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   Mettre les marrons, fermer et attendre 5 min de cuisson.

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    Ouvrir à nouveau la cocotte et mettre les pommes de terre, fermer et attendre 8/10 min de cuisson.

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    En fin de cuisson, prendre un plat allant au four, y mettre les légumes sous le chapon avec la sauce et saupoudrez le tout de sucre puis enfourner 10/15 min à four chaud (210°C) pour que le chapon soit doré.

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    Servir avec la sauce à côté.

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    NB : Le Chapon sera très moelleux et la chair se détachera des os, donc, faites attention quand vous le passerez de la cocotte au plat du four.

❓ Questions fréquentes

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