Charlotte à la banane et aux éclats de chocolat
🛒 Ingrédients
- 6 bananes
- 30 biscuits à la cuillère
- Ingrédient incontournable 8 carrés de chocolat noir dessert
- Ingrédient incontournable
- 8 carrés de chocolat noir dessert
- 4 feuilles Gélatine
- 1 pincée gingembre en poudre
- 30 g sucre
- 1 citron vert
- 2 sachets sucre vanillé
- 40 cl crème fraîche liquide
- 1 yaourt nature
- feuille de menthe
- 1 verre jus de banane
👨🍳 Préparation
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1
Placer la crème fraiche au congélateur.
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2
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mixer 5 bananes avec le yaourt, 1 sachet de sucre vanillé, le sucre, le jus du citron vert, le gingembre en poudre.
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3
Fouetter la crème fraiche et 1 sachet de sucre vanillé en chantilly jusqu'à ce qu'elle devienne bien ferme.
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4
Prélever un peu de mélange banane & yaourt et le faire chauffer au micro-onde.
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5
Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à cette préparation chaude, bien remuer.
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6
Incorporer délicatement la chantilly.
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7
Couper le chocolat en copeaux ou en éclats à l'aide d'un couteau. Couper la dernière banane en petits morceaux.
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8
Incorporer les éclats de chocolat et les morceaux de banane à la préparation (au dernier moment pour ne pas qu'ils tombent au fond).
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9
Tapisser le moule à charlotte de film alimentaire (pour faciliter le démoulage).
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10
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de banane (ou un sirop de fruit mélangé à un peu d'eau) et tapisser le moule à charlotte des biscuits humidifiés.
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11
Verser une première couche de la préparation dans le moule à charlotte. Ajouter une couche de biscuits humidifiés. Verser la deuxième couche de préparation dans le moule. Terminer en recouvrant le moule de biscuits humidifiés puis de film alimentaire.
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12
Laisser la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
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13
Passer le moule sous l'eau chaude pour le démouler. Décorer avec des feuilles de menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.