Charlotte à la crème de citron
🛒 Ingrédients
- 24 biscuits à la cuillère
- 20 cl lait
- 1 citron jaune
- Pour la crème :
- 2 cuillères à soupe farine
- 160 g beurre
- 160 g sucre glace
- 2 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la crème : diluer la farine dans le lait froid puis les verser dans une casserole et porter le mélange à ébullition sans cesser de remuer puis ôter du feu.
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2
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la crème et le jus de citron.
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3
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème parfaitement homogène.
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4
Tremper rapidement les biscuits dans le mélange lait et jus de citron puis en tapisser le fond et les côtés d'un moule à charlotte.
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5
Remplir la charlotte en alternant les couches de crème et de biscuit. Terminer par une couche de biscuits.
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6
S'il reste de la crème, la conserver au frais.
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7
Disposer le moule au frais pendant au moins 12 heures.
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8
Démouler pour servir et napper de la crème restante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.