Charlotte à la mousse de litchis
🛒 Ingrédients
- Pour la mousse :
- 3 feuilles Gélatine
- 5 cuillères à soupe fromage blanc
- 2 cuillères à soupe sucre semoule
- 1 boîte litchi au sirop
- 1 cuillère à café eau de rose (facultatif)
- Pour la charlotte :
- boudoir
- sirop de la boîte de litchis
- 1 cuillère à café Marie brizard
- 2 cuillères à café eau de rose (facultatif)
- 1 petite boîte de fruits au sirop
- 1 petit verre de fruits
👨🍳 Préparation
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1
Pour la mousse (à préparer au moins 4 h) :
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2
Assouplir les feuilles de gélatine 10 min dans un bol d'eau froide.
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3
Mettre de côté le sirop des litchis; mixer les litchis rapidement.
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4
Dans un saladier, fouetter le fromage blanc et le sucre; ajouter les litchis.
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5
Mettre 1 cuillère à café de jus de lichis dans une casserole, l'eau de rose et la gélatine essoré, faire fondre puis rajouter à la préparation.
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6
Mettre au frigo, recouvert d'un film alimentaire au moins 4 h.
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7
La charlotte :
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8
Récupérer le sirop du cocktail de fruits, le rajouter au sirop des litchis ainsi que l'eau de rose, la Marie Brizard et le petit verre de jus de fruit.
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9
Tremper les biscuits dans ce sirop, former le contour du moule et son fond.
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10
Verser les 3/4 de la mousse (qui a dû durcir), puis disposer des biscuits toujours trempés.
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11
Disposer les fruits au sirop puis le reste de la mousse.
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12
Refermer la charlotte avec une dernière couche de biscuits.
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13
Presser le fond d'une assiette plate sur le moule et entreposer au frigo au moins 4 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.