Charlotte abricots et fromage blanc
🛒 Ingrédients
- 400 g abricot
- 10 cl abricot
- 220 g fromage blanc
- 100 g crème liquide
- 70 g sucre
- 4 feuilles Gélatine
- 35 biscuits à la cuillère
- 1 gousse vanille
- 1 cuillère à café rhum
👨🍳 Préparation
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1
Laver les abricots et les dénoyauter. Détailler les abricots en morceaux de taille homogène.
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2
Plonger les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les faire ramollir.
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3
Monter la crème en chantilly.
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4
Dans un saladier, mélanger énergiquement le fromage blanc, le sucre et la vanille. Ajouter 3 feuilles de gélatine essorées puis incorporer délicatement la crème. Ajouter 300 g d’abricots en morceaux et mélanger.
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5
Délayer le sirop d’abricot avec un peu d’eau.
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6
Tremper les biscuits à la cuillère un par un dans le sirop avant de tapisser le fond et les bords du moule à charlotte.
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7
Verser le mélange au fromage blanc sur les biscuits à la cuillère. Et réserver au frais.
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8
Déposer les abricots restant dans une casserole et couvrir d’eau. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, le rhum et laisser compoter. Ajouter la dernière feuille de gélatine essorée et bien mélanger.
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9
Verser le coulis d’abricot sur le dessus de la charlotte, laisser refroidir puis réserver 2 h au frais avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.