Charlotte amandine aux abricots
🛒 Ingrédients
- 500 g abricot au sirop
- 50 cl fromage blanc
- 60 g sucre (plus ou moins, selon le goût)
- abricot coupés en 2 pour décorer
- 30 boudoirs
- 125 g amandes mondées
- amandes
- confiture de groseille (framboise ou autre)
👨🍳 Préparation
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1
Recouvrir le fond d'un moule à charlotte avec du papier sulfurisé.
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2
Egoutter les abricots. Dans une casserole, faire réduire le jus à feu doux et y trempez rapidement les boudoirs.
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3
Disposer les boudoirs en rosace dans le fond du moule. En placer aussi verticalement sur les parois, le côté bombé vers l'extérieur.
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4
Mélanger le fromage blanc avec le sucre, puis ajouter les amandes hachées.
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5
Dans le moule, mettre le fromage blanc, les abricots coupés en petits morceaux et des brisures de biscuits. Finir par une couche de biscuits.
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6
Tasser le tout et placer au réfrigérateur pour au moins 4 ou 5 heures.
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7
Démouler sur le plat de service, décorez des demi-abricots, d'amandes et de confiture à souhait.
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8
On peut mettre de la crème chantilly à la place du fromage blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.