Charlotte au caramel fleur de sel et coulis de framboises
🛒 Ingrédients
- 4 boules de crème glacée Carte d'Or Caramel Fleur de Sel
- 125 g langue de chat
- 250 g mascarpone
- 150 g framboises
- 15 g chocolat blanc râpé
- 50 ml coulis de framboise
- 2 cuillères à soupe crème fraîche liquide
- feuille de menthe fraîche
- 1 citron jaune non traité
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par râper le citron jaune pour obtenir le zeste. Râpez ensuite le chocolat blanc en copeaux assez fins.
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2
Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec les framboises. Ajoutez le zeste de citron, les copeaux de chocolat blanc et la crème liquide. Mélangez de nouveau.
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3
Répartissez cette crème aux framboises dans quatre ramequins et placez les langues de chat contre les parois des ramequins, à la verticale.
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4
Posez une boule de crème glacée Carte d'Or au caramel au centre de chaque ramequin, nappez de coulis à la framboise, décorez de quelques feuilles de menthe et dégustez sans tarder.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.