Charlotte au chocolat légère et colorée
🛒 Ingrédients
- 200 g chocolat noir à cuire
- 8 blancs d'oeuf (les jaunes peuvent servir pour une sauce hollandaise avec les asperges par exemple)
- 25 cl crème liquide entière Bridélice ou 1 pot de crème de mousse légère Bridélice
- boudoir
- 1 orange
- crème anglaise Bridélice
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Casser le chocolat en morceaux, ajouter 4 cuillères à soupe d’eau froide, et le faire fondre au four micro-ondes, 500 W pendant 1 min 30.
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2
Faire monter les blancs d’œufs en neige ferme et ajouter le sucre en poudre.
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3
Mélanger le chocolat aux blancs, doucement sans les casser, et mettre le tout au frais.
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4
Préparer la crème chantilly ou plus facilement la crème de mousse légère Bridélice.
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5
Prendre un moule à charlotte ou équivalent. Tremper les biscuits dans le jus d’orange et les disposer tout autour et dans le fond du moule. Remplir le moule avec le mélange mousse + crème, et mettre au frais pour quelques heures.
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6
Avant de déguster, démouler sur un plat creux, faire faire la déco du gâteau aux enfants et servir avec une crème anglaise Bridélice.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.