Charlotte au citron
🛒 Ingrédients
- 1 boîte biscuits à la cuillère
- 75 g sucre
- 2 feuilles Gélatine
- rhum
- 250 g mascarpone
- 3 oeufs
- 2 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide.
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2
Presser les 2 citrons et chauffer le jus (tiède).
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3
Essorer la gélatine et la diluer dans le jus.
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4
Battre les jaunes avec 75 g de sucre, ajouter la mascarpone et le jus de citron.
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5
Monter les blancs en neige et mélanger le tout.
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6
Tapisser un moule à charlotte avec les boudoirs trempés dans de l’eau et du rhum.
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7
Mettre la mousse de citron dans le moule, poser une assiette avec un poids sur celui-ci et mettre le tout au frigo.
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8
Servir frais !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.