Charlotte au concombre

🛒 Ingrédients

• 1 yaourt
• 100 g crème fraîche
• huile d'olive
• poivre
• 1 concombre
• 1 botte ciboulette
• 2 branches estragon
• 1 pain de mie
• 700 g fromage frais (égouttté)
• 125 g fromage de chèvre bien égoutté
• 1 cuillère de café de baies roses

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver le concombre lui laisser la peau, le couper en rondelles fines et en réserver quelques unes pour la déco.

2. 2

   Enlever la croûte du pain. Couper 2 tranches de pain en forme de demi-lune pour le fond du moule. Couper le reste en rectangle de 2,5 cm environ sur 6,5 cm à 7 cm. Impregner une face de chaque morceau de pain d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. En chemiser le moule, la partie huilée vers l'exterieurs.

3. 3

   Déposer une couche de rendelles de concombres sur le pain, au fond du moule.

4. 4

   Couper la ciboulette aux ciseaux. Hacher les feuilles d'estragon, en réservez un peu pour la déco.

5. 5

   Dans un saladier mélanger le fromage frais bien égouttée (sinon la charlotte ne va pas bien tenir), le yaourt, la crème fraîche et le fomage de chèvre. Incorporez 4 ou 5 cuillères à soupe de ciboulettes et l'estragon saler et poivrer.

6. 6

   Verser la moitie de la farce au fromage dans le moule, recouvrir de rondellespuis a nouveau de farce.

7. 7

   Déposer le reste du concombre sur le dessus, finir par du pain.

8. 8

   Mettre une assiette par dessu le moule.

❓ Questions fréquentes

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