Charlotte aux fraises sans gluten
🛒 Ingrédients
- 200 g biscuits de Savoie Schär
- 500 g fraises
- 40 cl crème liquide entière
- 150 g sucre glace
- 3 feuilles Gélatine
- 1 citron
- 3 cuillères à café Liqueur
👨🍳 Préparation
-
1
Plonger la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir.
-
2
Mettre quelques fraises de côté pour la décoration. Mixer le reste. Tamiser pour retirer les petits grains puis ajouter le sucre, la liqueur et le jus d'1/2 citron. Mélanger. Mettre à chauffer sur feu doux puis, lorsque c'est tiède, ajouter la gélatine essorée et la laisser fondre en mélangeant bien.
-
3
Monter la crème bien froide en chantilly et en incorporer les 3/4 délicatement au coulis de fraises refroidi.
-
4
Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits Savioardi puis remplir de crème. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Démouler en retournant le moule sur un plat de servir et décorer de la crème et des fraises restantes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.