Charlotte aux framboises et à la chantilly
🛒 Ingrédients
- 36 biscuits à la cuillère
- 200 g framboises surgelées
- 80 g sucre en poudre
- 25 cl crème liquide entière
- 4 petits suisses
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1- Faîtes décongeler les framboises au micro-onde ou, si vous avez le temps, le faire la veille.
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2- Récupérez le jus des framboises et le mettre dans une casserole (mettre les framboises au réfrigirateur pour quelles refroidissent si vous les avez fait décongeler au micro-onde).
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3- Ajoutez 50 gr de sucre au jus et faîtes bouillir à feu doux environ 5 min. Ensuite, attendre que ce sirop refroidisse.
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4
4- Montez en chantilly la crème liquide (préalablement conservée au réfrigirateur pour quelle soit très froide).
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5- Ajoutez le reste de sucre en poudre et le sucre vanillé à la chantilly. Bien mélanger.
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6
6- Ensuite, rajoutez les petits suisse à la chantilly et mélangez.
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7- Il ne reste plus qu'à mélanger cette préparation avec vos framboises.
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8- Enfin, faîtes tremper vite fait les biscuits cuillères dans le sirop refroidi et tapissez le moule à charlotte avec.
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9- Et maintenant, remplissez avec la crème à la framboise. Recouvrez de biscuits cuillères.
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10- Mettre tout ça au réfrigirateur pendant une nuit. Démoulez au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.