Charlotte aux framboises sans gluten
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 180 g biscuits de Savoie Schär
- 500 g framboises
- 250 g fromage blanc
- 3 feuilles Gélatine
- 20 cl yaourt
- 130 g fleur d'hibiscus
- 1 cuillère à café huile
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
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2
Mettre les framboises (en garder quelques-unes de côté pour la déco) dans une casserole et les laisser exprimer un peu de jus puis ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et la gélatine égouttée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Placer au réfrigérateur durant 1h.
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3
Réduire les biscuits de Savoie Schär en miettes puis les amalgamer avec le beurre fondu pour former une pâte. La tasser au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Placer au réfrigérateur 30 minutes.
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4
Hacher l'hibiscus. Mélanger le fromage blanc avec le mélange aux framboises, ajouter le yaourt et la moitié de l'hibiscus. Verser sur le fond de pâte puis saupoudrer du reste d'hibiscus. Décorer de framboises et placer au moins 30 minutes au réfrigérateur. Démouler et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.