Charlotte aux framboises sans produits laitiers
🛒 Ingrédients
- Pour la génoise :
- 30 g farine
- 0.5 cuillère à café levure
- 1 oeuf
- 25 g cassonade
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour la chantilly coco :
- 10 cl crème de coco
- 50 g sucre glace
- 0.5 cuillère à café Arôme de fraise ou arôme framboise
- 75 g framboises
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la crème coco au congélateur pendant 15 min.
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2
Pendant ce temps là, préparez la génoise en séparant le jaune du blanc.
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3
Blanchir le jaune avec les sucres puis incorporez la farine avec la levure. Incorporez délicatement les blancs montés en neige.
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4
Mettre dans des ramequins (cf photo) et chauffer au four pendant 7 à 10 minutes à 200°C.
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5
Sortir la crème du congélateur et monter la crème coco en chantilly pendant 10 min puis ajoutez le sucre glace et l'arôme.
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6
Réserver au frigidaire le temps que la génoise et le plat refroidissent.
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7
Lorsque le ramequin est froid, mettre la chantilly puis les framboises ou d'autres fruits selon vos envies.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.