Charlotte aux fruits au mascarpone
🛒 Ingrédients
- 2 boîtes fruits au sirop léger or cocktail de fruits en jus Del Monte®
- 250 g mascarpone
- 70 g sucre
- 3 oeufs
- 70 boudoirs
- 1 cuillère à soupe kirsch
- 1 pincée sel
👨🍳 Préparation
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1
Egoutter le les fruits cocktail et réserver le jus.
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2
Couper les fruits en gros morceaux / lamelles.
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3
Séparer les blancs des jaunes.
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4
Battre les jaunes avec le sucre et le mascarpone. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
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5
Battre les blancs en neige avec le sel. Incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
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6
Mélanger le kirsch avec le sirop de fruits. Tremper les biscuits un par un dans le sirop et les disposer de sorte à tapisser le moule à charlotte.
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7
Verser les fruits en morceaux au fond du plat, couvrir de préparation au mascarpone, déposer une couche de boudoirs et répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à terminer par une couche de boudoirs.
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8
Réserver minimum 10h au réfrigérateur.
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9
Démouler avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.