Charlotte aux fruits légère
🛒 Ingrédients
- 500 g fromage blanc (20%, 10%, voire même 0% !!)
- 2 feuilles Gélatine
- 4 cuillères à soupe sucre
- extrait d'amande amère ou de vanille (au choix)
- Liqueur
- 2 blancs d'oeuf
- 30 boudoirs
- 250 g fruits frais ou en conserve au choix réduits en coulis, ou bien de la confiture ou compote aux fruits
- 20 cl fruits au choix (soit
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau à température ambiante. Lorsqu'elle est prête, l'essorer entre les mains et la faire dissoudre dans 3 cl de jus de fruit tiédi.
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2
Mélanger le fromage blanc avec le sucre, l'extrait de vanille ou d'amande et le jus avec le gélatine.
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3
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au fromage blanc.
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4
Dans un plat creux, mettre le liquide choisi (soit jus de fruit, lait, ou liqueur).
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5
Tremper un à un les boudoirs, mais attention, très légèrement, ils ne doivent pas être imbibés, sinon la charlotte ne tiendrait pas!
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6
Dans un moule à charlotte, commencer le montage par les boudoirs. Mettre alors la moitié du mélange à base de fromage blanc.
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7
Mettre une couche de fruits réduits en coulis (ou confiture, ou compote), et recommencer l'opération. Finir par une couche de boudoirs.
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8
Mettre au frais au moins 3/4 d'heure pour les plus pressés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.