Charlotte aux fruits rouges et crème
🛒 Ingrédients
- 50 biscuits à la cuillère
- 500 g fromage blanc
- 20 cl crème fraîche
- 6 feuilles Gélatine
- 200 g Coulis de fraise
- 40 g sucre en poudre
- 500 g fruits rouges
- 4 cuillères à soupe liqueur de framboise (ou autre alcool)
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide et la fondre dans le coulis de fraises chaud. Attendre que le mélange refroidisse pour ajouter le fromage blanc et la crème fraîche.
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2
Recouvrir un moule à charlotte de papier sulfurisé et placer les biscuits contre les parois sans recouvrir le fond.
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3
Préparer un sirop en mélangeant l'alcool de framboise, le sucre et un peu d'eau. Imbiber les biscuits de sirop et les disposer au fond du moule.
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4
Verser la crème pour remplir le moule et entreposer le tout 6 h au réfrigérateur.
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5
Utiliser les fruits rouges pour décorer la charlotte démoulée sur le plat de service.
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6
Au moment de servir, décorez avec les fruits rouges.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.