Charlotte aux poires
🛒 Ingrédients
- 25 cl fromage blanc battu
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café rhum
- 455 g poire au sirop
- 40 boudoirs (ou biscuits à la cuiller)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer tous les ingrédients avant de dresser la charlotte.
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2
Battre de fromage blanc avec un peu de sucre. Découper les poires en dés (pas trop petits).
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3
Mélanger le sirop des fruits avec un peu d'eau et un peu de rhum dans une assiette ou un plat creux.
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4
Pour dresser la charlotte : tremper les gateaux quelques secondes dans le liquide (attention à ce qu'ils ne soient pas trop mous) et tapisser le fond et les côtés du moule à charlotte.
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5
Alterner une couche de fromage blanc, une couche de fruits, une couche de gâteaux trempés, jusqu'en haut du moule. Terminer par une couche de biscuits.
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6
Choisir une assiette un peu plus petite que le moule et appuyer sur les gâteaux afin que le liquide en surplus sorte. Poser un poids sur l'assiette et mettre au réfrigérateur, au minimum 2 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.