Charlotte aux poires à la crème fraîche
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 30 biscuits à la cuillère
- 300 g fromage blanc à 20%
- 2 cuillères à soupe kirsch
- 450 g poire au sirop
- 70 g sucre en poudre
- 200 g coulis de fruits rouges
👨🍳 Préparation
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1
Égouttez bien les poires au sirop, réservez 3 demi-poires et coupez le reste en dés.
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2
Tapissez un moule à charlotte de biscuits à la cuillère imbibés de kirsch et sirop de poire.
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3
Mélangez le fromage blanc, la crème fraiche épaisse, les dés de poires, le sucre.
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4
Mettez la moitié de ce mélange sur les biscuits.
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5
Couvrez d'une couche de biscuits puis mettez le reste de préparation et couvrez d'une nouvelle couche de biscuits largement imbibés.
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6
Tassez avec une assiette et réservez au frais 4h minimum avant dégustation.
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7
Démoulez, décorez avec les poires réservées et coupées en lamelles, et servez avec le coulis de fruits rouges.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.