Charlotte aux pommes épicées
🛒 Ingrédients
- 200 g biscuits à la cuillère
- 400 g fromage blanc
- 2 oranges
- 3 pommes à cuire (Boskoop)
- 1 pomme (à pas cuire!)
- 90 g sucre en poudre
- cannelle
👨🍳 Préparation
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Comme à mon habitude, mes recettes sont "adaptables" et se réalisent un peu à "l'inspiration" du moment...et des stocks disponibles!
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Suivez donc votre intuition, votre 6ème sens culinaire.
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Préparation :
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Préparez une petite compotée avec les pommes à cuire :
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Pelez et épépinez les pommes, coupez les grossièrement en cubes et faîtes les fondre dans un casserole avec un peu de cannelle.
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Imbibez rapidement les biscuits cuillère dans une peu de jus d'orange (dans lequel vous aurez saupoudré un peu de cannelle)
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Tapissez le fond et les côtés d'un moule à charlotte avec ces biscuits imbibés (côté bombé et sucré des biscuits tourné vers les parois du moule)
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Pelez et coupez en petits dés une pomme à pas cuire!
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Montez votre charlotte :
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Déposez une fine couche de dés de pomme crue, puis une fine couche de compotée de pommes et une couche de fromage blanc sucré.
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Recouvrez d'une couche de biscuits imbibés.
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Renouvelez les opérations précédentes jusqu'en haut du moule et terminez par une couche de biscuits.
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Fermez bien hermétiquement votre moule et entreposez-le au frais le plus longtemps possible.
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Vous serez récompensés de votre patience, les saveurs auront eu le temps de diffuser...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.