Charlotte d'anniversaire tout choco
🛒 Ingrédients
- Pour la mousse au chocolat :
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 4 oeufs
- 200 g toblerone
- Pour la garniture :
- 20 biscuits à la cuillère rose (environ une vingtaine)
- Pour la décoration :
- Ingrédient incontournable 90 g de chocolat noir
- 90 g chocolat noir
- Ingrédient incontournable 90 g de chocolat blanc (plus épais)
- 90 g chocolat blanc (plus épais)
- Ingrédient incontournable 3 chocolat
- 3 chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Pour réaliser la mousse au chocolat, prendre les œufs et séparer les jaunes des blancs.
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2
Garder de côté les jaunes et monter les blancs en neige bien ferme en ajoutant une pincée de sel pour que ça monte plus facilement.
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3
Pendant ce temps faire fondre au bain marie le chocolat et les tablettes de toblerone.
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4
Une fois que c'est fait y mélanger les jaunes d'œufs qui restent.
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5
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat en veillant à ne pas les casser, c'est à dire en soulevant le chocolat par dessus les blancs.
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6
Réserver minimum 3 h au frigo.
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7
Pendant ce temps se munir d'un plat rond, à bords mi-haut et le recouvrir de film alimentaire.
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8
Tremper les biscuits dans du jus de grenadine pour pas altérer à la couleur rose et les disposer tout autour du plat.
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9
Quand la mousse au chocolat est bien ferme, la déposer au centre du plat et finir par une couche de biscuit de sorte à ce qu'on ne voit plus le chocolat (ce sera le fond de la charlotte ça tiendra mieux.
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10
Pour la décoration disposer à votre convenance les bâtonnets enrobés de chocolat et les petits cœurs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.