Charlotte Façon Mojito

🛒 Ingrédients

• 2 paquets de biscuits à la cuillère
• 4 cuillères à soupe fromage blanc
• 1 petit sachet de sucre
• 2 citrons
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe farine de maïs
• 2 cuillères à soupe sucre glace
• 2 sachets thé vert

👨‍🍳 Préparation

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   Préparation du Lemon Curd (crème au citron) : Presser le citron et ajouter un zeste au jus. Faire chauffer le jus à feu doux dans une casserole, ajouter en fouettant la maïzena, la moitié du sucre glace, et le jaune d’œuf jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.

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   Préparation du fromage blanc : Monter les blancs en neige. Ajouter l’autre moitié du sucre glace. Incorporer le fromage blanc.

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   Préparation des biscuits : Faire infuser le thé à la menthe et ajouter le sucre en fonction du goût. Tremper légèrement les biscuits dedans (le thé étant chaud ils vont très vite ramollir).

4. 4

   Montage de la Charlotte : Placer les biscuits juste imbibés dans le moule à charlotte, en commençant par le fond et en tapissant tous les bords. Ajouter la moitié de la préparation au fromage blanc. Ajouter la moitié de la préparation au lemon curd. Placer des biscuits à la cuillères juste imbibes à plat. Ajouter l’autre moitié de la préparation au lemon curd. Ajouter l´autre moitié de la préparation au fromage blanc. Faire le fond de la charlotte avec des biscuits non imbibés ou à peine s’il reste du thé à la menthe. Fermer le moule à charlotte. Laisser refroidir 6h minimum au réfrigérateur avant de servir bien frais.

❓ Questions fréquentes

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