Charlotte fraises vanille façon tiramisu aux Biscuits Roses de Reims
🛒 Ingrédients
- Mousse vanille
- 2 cuillères à soupe extrait de vanille liquide
- 250 g fraise gariguette
- 50 cl crème liquide 30% de matière grasse
- 250 g mascarpone
- 100 g sucre glace
- Décoration
- 5 pièces de fraise gariguette
- 2 cuillères à soupe confiture de fraises
- 5 pièces de menthe
- 100 g sucre
- 30 pièces de biscuit rose de Reims
- 200 g eau
👨🍳 Préparation
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1
Monter la crème liquide, le mascarpone, le sucre, et l'arôme vanille en chantilly bien ferme. Faire le sirop de sucre puis imbiber rapidement les biscuits dedans. Les placer dans le fond du plat.
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2
Déposer cette mousse sur les biscuits jusqu'à la moitié du moule puis ajouter quelques morceaux de fraises et une nouvelle couche de biscuits. Ajouter la deuxième partie de la mousse puis laissez prendre au frais.
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3
Pour décorer, disposer une fine couche de confiture de fraise et quelques jolies fraises coupées. Terminer par quelques feuilles de menthe pour casser la couleur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.