Charlotte glacée aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 20 Biscuits à la Cuillère Bonne Maman®
- 150 g fruits rouges
- 1 sachet sucre vanillé
- 500 ml glace vanille
- 1 verre jus de fruits rouges ou jus d’orange
- 1 poignée fraises en saison
👨🍳 Préparation
-
1
Verser le jus de fruits dans une assiette creuse et y tremper les Biscuits à la cuillère Bonne Maman®.
-
2
Chemiser un moule ou une terrine de film alimentaire pour faciliter le démoulage. Tapisser le moule avec les biscuits imbibés.
-
3
Sortir la glace du congélateur. Une fois la glace légèrement ramollie, garnir à moitié le moule. Bien tasser avec le dos d’une cuillère. Remettre au congélateur.
-
4
Mixer les fruits rouges surgelés avec le sucre vanillé. Vous obtenez un sorbet. Réserver 6 cuillères à soupe de ce sorbet pour en faire un coulis.
-
5
Pour le coulis : mettre les 6 cuillères à soupe de sorbet dans un bol et réserver au frais. Le sorbet va fondre pour se transformer en coulis. Ajouter un filet de jus de fruits si besoin.
-
6
Couvrir de sorbet aux fruits rouges la glace à la vanille et disposer des fraises fraîches coupées en 2 dans le sens de la hauteur.
-
7
Déposer une nouvelle couche de biscuits imbibés et garnir à nouveau de glace vanille.
-
8
Couvrir de film alimentaire et mettre au congélateur 2h minimum.
-
9
Avant de déguster, sortir la charlotte glacée du congélateur et disposer quelques fruits frais. Servir accompagné de coulis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.