Charlotte light au framboise et chocolat
🛒 Ingrédients
- 1 boîte biscuits à la cuillère
- 4 feuilles Gélatine
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 400 g fromage blanc à 0% de matière grasse
- 500 g framboises
- 2 oeufs
- 40 g aspartame
- 10 g sucre vanillé
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez au batteur les oeufs et l'aspartame jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre.
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2
Faites tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide, faites bouillir le lait puis hors du feu incorporez-le à 3 feuilles de gélatine et à la moitié du mélange oeufs-aspartame. Laissez refroidir.
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3
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de lait, puis incorporez-y le reste du mélange oeufs-aspartame (veuillez à utiliser deux plats différents car il ne faut pas mélanger avec ce que vous avez fait précédemment). Ajoutez ensuite la dernière feuille de gélatine.
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4
Versez 300 g de fromage blanc dans le premier mélange et les 100 g restants dans le mélange au chocolat.
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5
Tapissez les parois de votre moule à charlotte de biscuits cuillers côté bombé contre les bords.
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6
Lavez les framboises et gardez les plus belles pour la décoration. Ajoutez les autres, encore entières au premier mélange (essayez de ne pas "broyer" les framboises) avec le sucre vanillé. Versez ensuite ce mélange dans le moule (si le mélange est trop liquide ; ajoutez de la gélatine).
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7
Puis versez le mélange au chocolat. Recouvrez ensuite de biscuits cuillers. Réservez au frais au moins 6 h, l'idéal étant 1 nuit.
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8
Après démoulage ; garnissez de dessus avec les framboises restantes et râpez un peu de chocolat sur le dessus. C'est prêt !
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9
Attention ! Assurez-vous que votre charlotte est bien prise sinon elle risque de s'écrouler au démoulage !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.