Charlotte poire-chocolat-mascarpone
🛒 Ingrédients
- 1 boîte biscuits à la cuillère "pâtissiers"
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat pâtissier
- 2 cuillères à soupe Liqueur de poire ou d'autres fruits
- 250 g mascarpone
- 400 g poire au sirop
- 20 cl jus d'ananas (ou orange)
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat. Dans un grand bol, mélanger-le petit à petit avec la mascarpone.
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2
Tremper les biscuits dans le mélange de jus de fruit et de liqueur et tapisser-en les bords et le fond d'un moule à charlotte.
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3
A partir de la couche de biscuits du fond, alterner entre une couche de crème au chocolat, une couche de poire (entière ou coupée en morceaux) et une couche de biscuits trempés. Terminer par une couche de biscuits et poser une assiette sur le dessus.
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4
Laisser reposer au réfrigérateur une nuit entière.
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5
Retourner la charlotte et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.