Charlotte rose-framboise
🛒 Ingrédients
- 350 g fromage blanc
- 50 g sucre
- 2 blancs d'oeuf
- 70 g biscuit rose de Reims
- 10 cl eau de rose
- 100 g framboises fraîches
👨🍳 Préparation
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1
- Battre les blancs d’œuf en neige.
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2
- Dans un autre bol, battre légèrement le fromage blanc, ajouter le sucre et mélanger.
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3
- Ajouter l'eau de rose.
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4
- Introduire délicatement les blancs en neige au mélange. Mélanger délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
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5
- Recouvrir votre plat à charlotte de film plastique pour faciliter le démoulage. Le film doit être bien plaqué à l'intérieur du plat.
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6
- Couper les biscuits pour les adapter à votre moule et les aligner bien serrés tout autour à l'intérieur.
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7
- Pour remplir votre moule, mettre une première couche du mélange, une couche de framboises, une autre couche du mélange, une autre couche de framboises, la dernière couche du mélange et pour finir, recouvrir le tout de biscuits de Reims. Votre moule doit être très bien rempli, cela peut déborder légèrement.
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8
- Couvrir votre charlotte avec du film plastique bien serré. Pour être sûr que les biscuits ne tomberont pas lors du démoulage, poser une assiette plate sur votre moule.
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9
- Laisser reposer au frais pendant plus de 6h.
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10
- Démouler la charlotte mettre les biscuits du fond côté assiette et décorer la charlotte selon votre envie.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.