Charlotte simple aux fraises et à la menthe
🛒 Ingrédients
- 250 g fraises
- 500 g fromage blanc à 20%
- 40 biscuits à la cuillère
- 3 feuilles menthe ou un sachet de tisane à la menthe
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et équeuttez les fraises. Réservez 4 fraises.
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2
Coupez les autres en morceaux grossiers.
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3
Préparez une tasse de tisane à la menthe. Laissez refroidir.
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4
Mixez les 4 fraises et mélangez-les au fromage blanc.
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5
Versez la tisane dans une assiette à soupe.
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6
Tapissez le bord puis le fond du moule avec les biscuits à la cuillère que vous trempez très rapidement dans la tisane, en les serrant bien (les biscuits doivent être encore fermes).
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7
Si nécessaire, recoupez les biscuits pour qu'ils soient de la hauteur du moule.
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8
Remplissez avec la moitié du fromage blanc puis la moitié des fraises puis une couche de biscuits trempés (utilisez les petits morceaux restant de l'opération précédente).
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9
Renouvelez une fois : fromage blanc puis fraises puis biscuits trempés.
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10
Couvrir avec une assiette ou un couvercle de la dimension exacte du moule, posez un poids de 1 kg dessus et réservez une nuit au réfrigérateur.
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11
Démoulez sur un plat au moment de servir en trempant le moule quelques instants dans l'eau chaude.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.