Charlotte tropicale (mangue framboise coco)
🛒 Ingrédients
- biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à soupe rhum
- 100 g fromage blanc
- 3 cuillères à soupe noix de coco rapée
- 1 gousse vanille ou 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 demi de jus d'orange
- 250 g mascarpone
- 50 g sucre glace (selon les goûts et si les fruits sont sucrés)
- 1 mangue bien mûre
- 200 g framboises (fraîches ou surgelées)
- 2 cuillères à soupe fruit de la passion (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Tremper rapidement les biscuits dans le mélange jus d'orange / rhum et tapisser le fond et côtés du moule
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2
Fouetter la mascarpone, fromage blanc, sucre glace, vanille et extrait de fruit de la passion
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3
Incorporer la noix de coco, les framboises et la mangue coupée en dés, mélanger à la cuillère en bois ou avec une spatule maryse
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4
Couvrir les biscuits imbibés de cette préparation, recouvrir de nouveau de biscuits imbibés avant de mettre le couvercle et laisser au frais au moins 12 heures pour que cela "prenne"
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5
Vous pouvez garder la base de la préparation pour charlotte et y mettre les fruits que vous voulez.
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6
Pour le moule, j'utilise un moule à charlotte couronne.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.