Chaudeau (recette créole)
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre de canne en poudre
- 1 gousse vanille
- 4 oeufs
- zeste de citron vert
- 1 l lait
- 1 bâton de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Fendez la gousse de vanille dans la longueur. Mettez la dans une casserole avec le lait, le bâton de cannelle, le zeste de citron et le sucre de canne.
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2
Amenez le tout à la limite de l'ébullition, le mélange NE DOIT PAS bouillir.
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3
Retirez la casserole de feu. Prélevez une louche de lait chaud. Versez le lait dans un bol et laissez tiédir.
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4
Cassez les oeufs dans une jatte et battez en omelette. Tout en fouettant, versez le lait tiède sur les oeufs. Mettre ce mélange dans la casserole contenant le reste du lait, en fouettant constamment.
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5
Remettez la casserole sur le feu doux et faites chauffer en tournant jusqu'à ce que la préparation épaississent et nappe la cuillère. NE PAS FAIRE BOUILLIR.
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6
Retirez la casserole du feu. Laissez tiédir dans une jatte.
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7
Servez avec des gâteaux secs.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.