Chausson au potiron
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 300 g farine
- 150 g beurre
- 1 pincée sel
- 15 cl eau
- Pour la garniture :
- 15 cl crème fraîche
- 0.5 botte persil haché
- poivre
- 1 kg potiron
- 3 gousses ail
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
👨🍳 Préparation
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1
La veille, pelez et coupez le potiron en gros dés.
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2
Mettez-les sur une grille au-dessus d'un grand plat et saupoudrez de sel.
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3
Laissez reposer ainsi toute la nuit pour que le potiron rende son jus.
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4
Préparez la pâte brisée : travaillez le beurre et la farine du bout des doigts, salez et ajoutez l'eau peu à peu.
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5
Amalgamez le tout et formez une boule.
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6
Laissez reposer au moins 1h au frais.
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7
Etalez la pâte en un grand rectangle.
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8
Posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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9
Répartissez les cubes de potiron sur la moitié, salez, poivrez et parsemez de persil et d'ail hachés.
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10
Humidifiez les bords, repliez pour formez le chausson et pincez les bords pour les souder.
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11
Badigeonnez de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
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12
Faites une cheminée au centre du chausson (maintenez le trou avec un tube en carton ou un canneloni), et enfournez à mi-hauteur, dans le four préchauffé à 250°C (thermostat 8-9).
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13
Baissez la température à 180°C (thermostat 6) au bout de 10 min et lalissez cuire 35 min.
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14
Versez la crème dans le chausson par la cheminée, laissez cuire encore 5 min et servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.