Chausson au thon, piment et champignons
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 1 pincée piment en poudre
- 50 g fromage râpé
- 140 g thon au naturel (2 boites)
- 1 citron
- 115 g champignon (1 petite boîte)
- 2 oeufs
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Émincer l'oignon et faites le revenir dans un peu de d'huile
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3
Une fois l'oignon doré, ajouter les boites de thon (égouttées). Laisser mijoter 1 à 2 minutes
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4
Ajouter la boite de champignons égouttés. Laisser mijoter 1 à 2 minutes. L'idéal étant de goûter !
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5
Lorsque la préparation commence à prendre, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraiche. Laisser encore mijoter et ajouter un œuf.
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6
Mélanger bien le tout de manière à avoir une farce pas trop liquide.
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7
Saler (éventuellement), poivrer, ajouter un peu de citron et mettre un bout de piment (éventuellement aussi, auquel cas, penser à le retirer).
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8
Laisser mijoter encore quelques secondes et goûter ! C'est toujours la meilleure façon pour savoir ce qu'il manque !
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9
Une fois la farce cuite, déposez-la sur le diamètre de la pâte puis parsemer de fromage râpé.
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10
Fermer la pâte en pliant gauche, droite, haut bas. Vous avez ainsi votre chausson.
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11
Badigeonner d'un jaune d'œuf et faire quelques incisions au couteau sur la largeur du chausson pour donner un côté "pro".
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12
Enfourner au four à 220°C (thermostat 7-8). Une fois le chausson doré, il est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.