Chausson de Poulet sauce béchamel
🛒 Ingrédients
- 1 boîte lardons fumés fins
- 1 petite tasse de crème fraîche
- 1 demi de moutarde
- 2 cuillères à soupe farine
- 75 g beurre
- gruyère râpé
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte champignon
- 3 escalopes de poulet épaisses
- 25 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Couper les escalopes de poulet en petits cubes, puis les faire dorer avec les lardons.
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2
Mélanger la crème fraîche et la moutarde puis ajouter le mélange à la viande dorée.
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3
Réserver hors du feu.
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4
Faire la béchamel:
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5
Fondre le beurre, ajouter la farine et du lait jusqu'à l’obtention d’une sauce homogène.
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6
Ajouter le gruyère et les champignons préalablement émincés.
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7
Tapisser la moitié de la pâte du mélange sauce béchamel /champignons, puis ajouter la viande.
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8
Rabattre la moitié de la pâte de façon à former un chausson.
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9
Piquer partout pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson et cuire à 180°C (thermostat 6) jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.